Instrutor Rafael na cozinha

Curso online:

Arte do Sushi - Fundamentos do Sushi Tradicional Japonês

Faça Sushi de Restaurante em Casa — mesmo sem nunca ter pegado numa faca

Já se encantou vendo um sushiman em ação? Imagine transformar sua cozinha em um verdadeiro restaurante japonês. Com o curso completo, você domina todas as técnicas do sushi profissional — do zero.

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O que você vai Aprender no Curso

Chef preparando arroz para sushi (shari) em uma hangiri de madeira

Fazer o shari perfeito pelo método 6P tradicional

Chef cortando filé de salmão fresco com faca profissional

Manipular e armazenar os pescados com segurança

Ingredientes de sushi organizados com caderno de planejamento

Planejar as sushizadas e calcular quantidades

Sushi chef japonês moldando nigiri com técnica tradicional

Dominar as técnicas japonesas de sushi e sashimi

Feira de peixes com variedade de pescados frescos à venda

Saber escolher ingredientes e utensílios adequados

Prato de sushi profissional com variedade de peças elegantemente montadas

Montar e apresentar os pratos

Veja os detalhes de Cada Módulo

Entenda as características dos principais utensílios para sushi: makisu, facas, handai, miyajima, panelas, moedor de gergelim, benriner, cerâmicas, fukin, tábuas e noribox.

13 aulas Apostila Teste de Conhecimento
  • Aula 1 – Introdução
  • Aula 2 – Makisu
  • Aula 3 – Facas (hocho)
  • Aula 4 – Handai e Miyajima
  • Aula 5 – Panelas
  • Aula 6 – Moedor de gergelim
  • Aula 7 – Benriner
  • Aula 8 – Cerâmicas
  • Aula 9 – Fukin
  • Aula 10 – Tábua
  • Aula 11 – Noribox (noribako)
  • Aula 12 – Outros
  • Aula 13 – Apostila
  • Material Complementar
  • Teste de Conhecimentos

Conheça os ingredientes essenciais para produzir sushi de alta qualidade: arroz japonês, alga nori, vinagre de arroz, peixes, frutos do mar, molhos e temperos tradicionais.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

Domine os preparos fundamentais antes de montar o sushi: lavagem e cozimento do arroz, tempero do shari, corte de netas, preparo de guarnições e mise en place.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

Aprenda a preparar os principais molhos que acompanham sushi e sashimi: shoyu artesanal, ponzu, tarê, molho spicy, maionese japonesa e outros.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

O arroz é a alma do sushi. Aprenda o método completo: escolha do grão, lavagem, cozimento, tempero com vinagre e técnica de resfriamento no handai.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

Saiba como comprar, armazenar e manipular pescados com segurança: cadeia do frio, higienização, identificação de frescor, congelamento e descongelamento correto.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

Entenda a história, filosofia e os fundamentos por trás do sushi japonês: tipos de sushi, etiqueta, apresentação e os princípios estéticos da culinária japonesa.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

Domine o hosomaki — o rolo fino clássico do sushi: técnica de enrolar com makisu, proporção arroz/recheio, corte preciso e variações tradicionais.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

Aprenda o uramaki — o rolo invertido com arroz por fora: técnica de inversão, coberturas com gergelim e tobiko, recheios criativos e apresentação.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento

A forma mais pura do sushi — o nigiri: moldagem do shari, corte de netas, equilíbrio de proporções, técnica de pressão e finalização profissional.

Aulas em breve Apostila Teste de Conhecimento
Pessoa preparando sushi em casa no makisu

Para quem é o Curso

Para pessoas que desejam fazer sushi e sashimi em casa, passo-a-passo, a partir dos fundamentos tradicionais japoneses, mesmo que nunca tenham feito sushi antes.

Para quem deseja ampliar os conhecimentos das técnicas com profundidade, de forma profissional, e aplicar no seu delivery ou restaurante.

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Certificado Arte do Sushi

SOBRE O PROFESSOR

O professor Rafael é sushiman há mais de [X] anos, com experiência em [restaurantes/rodízios]. Ao longo da carreira, aperfeiçoou as técnicas do sushi tradicional japonês e desenvolveu um método simples de ensinar, que faz qualquer pessoa aprender do zero.

Reconhecido pela didática calma e descomplicada — como os próprios alunos destacam — Rafael te conduz passo a passo, do arroz ao combo montado, com o conhecimento técnico e a paciência que você precisa pra aprender de verdade.

Professor Rafael

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Se você assistir às aulas do curso, seguir o método proposto e em 7 dias achar que não conseguiu aprender a fazer sushi ou que o curso não agregou nada para você, é só mandar um e-mail e devolvemos todo o seu investimento. Simples assim! O risco é todo nosso.

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